Beantwoord enkele vragen, en binnen seconden geeft AI je een persoonlijk aankoopadvies op maat.
Beantwoord enkele vragen, en binnen seconden geeft AI je een persoonlijk aankoopadvies op maat.
Bij Belgomalt mouten ze tarwe op dezelfde manier als brouwgerst. Maar omdat tarwe geen kaf heeft, absorbeert de korrel water veel sneller dan gerst. Hierdoor is de weektijd korter. Het kiemen gebeurt bij een hogere vochtigheidsgraad om de mout beter te laten modificeren. Het hoge eiwitgehalte zorgt voor een zachte afdronk en een stevige schuimkraag. Tarwemout kan in kleine hoeveelheden aan Ales of Lagers toegevoegd worden om de schuimstabiliteit te versterken en is het belangrijkste ingrediënt in witbier. Tarwemout heeft een gelijkwaardige gelatineertijd als pale mout. Bevat gluten. 4,5 - 5,5 EBC 3-6% van het beslag voor een stevige schuimkraag, 40-70% voor tarwebieren in combinatie met basismouten Toepassingen: Tarwebieren, Witbieren, Ales, IPA
€2,15
Bekijk product
De Gingerbread Cookie infusion mout heeft warme aroma's door de royale toevoeging van kaneel en gember bij het moutproces. De mout is zacht en in balans door de extra toevoegingen van nootmuskaat, piment en kruidnagel, die harmonieus bijdragen aan deze medley van diepte, gezelligheid en feestelijkheid. Net als bij zelfgebakken peperkoekjes rondt het geheime ingrediënt, een kleine toevoeging van zwarte peper, alles prachtig af. Bevat gluten. Hoe gebruik je Gingerbread Cookie infusion mout: Het percentage Gingerbread Cookie infusion mout in je moutrekening moet tussen 30% en 60% liggen. De diastatische kracht van de mout is gemiddeld, dus we raden aan een goede enzymatische mout en gistvoeding toe te voegen om de kracht van de gist tijdens de gisting te garanderen. Het Gingerbread Cookie-karakter van deze mout is sterk aanwezig - krachtige kaneel en gember in een mooie combinatie met andere kruiden. Als je van plan bent andere sterke moutsoorten toe te voegen (gebrande mouten of speciale mouten met veel moutkarakter), is het aan te bevelen om te spelen met de bovenwaarden van de aanbevolen toevoeging, zodat de Gingerbread Cookie-tonen voldoende present blijven. Als het de bedoeling is een delicater bier te brouwen, is de onderwaarde van het aanbevolen bereik voldoende. Evenzo is het raadzaam de hoptoevoegingen matig te houden, zodat de ware ster van de show - de Gingerbread Cookie infusie mout - niet verdoezeld wordt! Opgelet: Deze mout werd geproduceerd met massa's kruidentoevoegingen. Het is mogelijk dat je sporen van de kruiden in de mout aantreft.
€6,99
Bekijk product
De klassieke Britse gerstsoort die wordt gebruikt in de beroemdste ales. Maris Otter gerst werd geïntroduceerd in 1965 en is een van de oudste variëteiten die nog steeds wordt gebruikt om mout van hoge kwaliteit te produceren voor brouwerijen over de hele wereld. Maris Otter is vooral populair bij craft-brouwers vanwege het gebruiksgemak en het historische karakter. Het is de perfecte basismout om traditionele ales te maken. 100% Britse Maris Otter gerst, speciaal gemout voor de behoeften van de craft-brouwer. Kleinere hoeveelheden worden gemout in de Boby mouterij in Bury St Edmunds, VK om een volle biscuit smaak te verkrijgen met een mooie, diepe kleur. Bevat gluten. 4,0 - 6,0 EBC Tot 100% van het beslag Toepassingen: voor volle, robuuste bieren, Ales, IPA, Pale Ale, Porters & Stouts
€11,29
Bekijk product
Geroosterde karamelmout, minder zoet dan light crystal, met een sterkere geroosterde smaak. Deze mout wordt gemaakt in de Pauls Malt Ltd. mouterij in Knapton, North Yorkshire, VK. Nadat de brouwgerst met een hoge kiemkracht en laag stikstofgehalte de week- en kiemfase doorlopen heeft, wordt de mout verwarmd in een trommelbrander. Hier wordt het endosperm een vloeibare suikeroplossing die daarna kristalliseert tot een glazig suikerlaagje. Medium Crystal geeft een gebalanceerde, zoete karamelsmaak en extra body. Geen enzymatisch potentieel. Bevat gluten. 150 - 190 EBC, geeft een amberkleurige tot rode tint bij een hoger gebruikspercentage 2-10% van het beslag (tot 20% voor sterke bieren) in combinatie met andere basismouten Toepassingen: Duitse lagers, Ales, Pale Ales, IPA, Porters (voor zoete toets)
€11,49
Bekijk product
Double Roasted Crystal mout is rijk aan reducerende suikers en zorgt voor een zware donkere karamelsmaak, extra body en smaakstabiliteit. Subtiele tonen van verbrande suiker en rozijnen kunnen worden gedetecteerd. Geen enzymatisch potentieel. Bevat gluten. Deze mout wordt gemaakt in de Pauls Malt Ltd. mouterij in Knapton, North Yorkshire, VK. Nadat de brouwgerst met een hoge kiemkracht en laag stikstofgehalte de week- en kiemfase doorlopen heeft, wordt de mout verwarmd in een trommelbrander. Hier wordt het endosperm een vloeibare suikeroplossing die daarna kristalliseert tot een glazig suikerlaagje. 270-350 EBC, geeft een diepe robijnrode bruine tint 2-10% van het beslag (tot 20% voor sterke bieren) in combinatie met andere basismouten Toepassingen: Red Ales, Porters (for sweetness), Stouts, Belgische abdijbieren, Trappisten, Dubbels.
€11,49
Bekijk product
Zoet en licht van kleur, speciaal ontworpen voor delicate bieren. 100% Britse brouwgerst die speciaal is afgestemd op de behoeften van de craft-brouwer. Kleinere hoeveelheden ambachtelijke mout worden gemout in het Boby Malt House in Bury St Edmunds, VK om een zoete smaak en lichte kleur te krijgen, ideaal voor delicate bieren. Bevat gluten. 2,8 - 3,8 EBC Tot 100% van het beslag Toepassingen: Pale Lagers, Pilsner Lagers
€2,69
Bekijk product
CaraMalt geeft een zoete, noot- en biscuitsmaak met toffee aroma. Deze caramout wordt gemout in de Pauls Malt Ltd. mouterij in Knapton, North Yorkshire, VK. Caramout wordt op een gelijkaardige manier als Crystal mout gemaakt, enkel de finale roosttijd wordt verlengd en aan lagere temperaturen doorgevoerd. Hierdoor kleurt de mout niet te ver, met een hoger extract en een hogere vochtigheidsgraad. CaraMalt geeft het bier een zoetere caramelsmaak, extra body en een volle, zachte afdronk. Geen enzymatisch potentieel. Bevat gluten. 25 - 35 EBC 10-15% van het beslag, in combinatie met andere basismouten Toepassingen: Ales, Pale Ales, IPA, American-style Pale Ale
€2,69
Bekijk product
Geroosterde karamelmout, minder zoet dan light crystal, met een sterkere geroosterde smaak. Deze mout wordt gemaakt in de Pauls Malt Ltd. mouterij in Knapton, North Yorkshire, VK. Nadat de brouwgerst met een hoge kiemkracht en laag stikstofgehalte de week- en kiemfase doorlopen heeft, wordt de mout verwarmd in een trommelbrander. Hier wordt het endosperm een vloeibare suikeroplossing die daarna kristalliseert tot een glazig suikerlaagje. Medium Crystal geeft een gebalanceerde, zoete karamelsmaak en extra body. Geen enzymatisch potentieel. Bevat gluten. 150 - 190 EBC, geeft een amberkleurige tot rode tint bij een hoger gebruikspercentage 2-10% van het beslag (tot 20% voor sterke bieren) in combinatie met andere basismouten Toepassingen: Duitse lagers, Ales, Pale Ales, IPA, Porters (voor zoete toets)
€2,69
Bekijk product
Niet voor de angsthazen. Sterk geturfde mout voor rokerige bieren of smoked whisky, gemout in de turfoven in Glenesk, Schotland. Deze mout wordt gemaalt in de Pauls Malt Ltd. mouterij in Glenesk, Montrose, Scotland. De lokaal geproduceerde Schotse turf geeft de mout een hoog fenolgehalte. Hierdoor is hij perfect voor gerookte porters en ales. Peated malt wordt op dezelfde manier als gewone distilling malt gemaakt met het typische aroma van turf dat door de eestvloer opstijgt. 55 ppm fenolgehalte 1-5% van het beslag in combinatie met basismouten Toepassingen: Ales, Porters en Stouts
€2,89
Bekijk product
De fijnste Europese brouwgerst wordt in Gembloux in België gemout tot een robuuste bleke basismout. Het ideale proteïnegehalte zorgt voor een mooie schuimkraag en de sterke enzymatische activiteit garandeert een maximaal rendement. Bevat gluten. 2,5 - 4,5 EBC Tot 100% van het beslag Toepassingen: Pale Lagers, Pilsner Lagers
€25,99
Bekijk product